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对话资深加盟从业者,加盟雷区可以这样避开
2022-01-23 18:41
本文摘要:疫情改变了许多事情,包罗餐饮人对加盟的看法。直营品牌开始做加盟,如西少爷、嘉和一品、和合谷等。 成熟的品牌接连入局,盈利能力较差的品牌被洗牌,2020年的餐饮加盟市场注定不平凡。视察到加盟市场正在履历的庞大变化,内参君特地与餐盟严选的首席严选官吴广举行了一次对谈。如何更快掌握这个市场,如何避开加盟雷区?总第 2540期餐饮老板内参 罗欣 | 文加盟进入高光时刻,市场翻倍增长2020年,连锁加盟模式在疫情催化下进入了高光时刻。

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疫情改变了许多事情,包罗餐饮人对加盟的看法。直营品牌开始做加盟,如西少爷、嘉和一品、和合谷等。

成熟的品牌接连入局,盈利能力较差的品牌被洗牌,2020年的餐饮加盟市场注定不平凡。视察到加盟市场正在履历的庞大变化,内参君特地与餐盟严选的首席严选官吴广举行了一次对谈。如何更快掌握这个市场,如何避开加盟雷区?总第 2540期餐饮老板内参 罗欣 | 文加盟进入高光时刻,市场翻倍增长2020年,连锁加盟模式在疫情催化下进入了高光时刻。

在西贝、海底捞等直营连锁品牌严重亏损之际,许多加盟品牌已经快速回暖。蜜雪冰城即是典型案例,凭借着强大的供应链能力,生长势能不减反增,在今年突破了万店规模。为什么加盟品牌在这个时候活得更好,原因是在加盟模式中,成本和风险分摊出去了,抵御风险的能力就更强了,加盟连锁的优势在疫情期间被逐渐凸显。

因此,许多直营品牌也开始转做加盟,希望以更低的成本扩张规模。疫情也给开放加盟的品牌举行了一次“大洗牌”,一些盈利能力弱、扶持能力差的加盟品牌在这期间相继倒下,整个加盟市场的格式也更为清朗。在另一端,加盟商激情猛涨。据吴广视察,疫情后加盟商的数量比之前翻倍增长。

吴广表现,在这背后,主要原因是青年返乡动员的加盟热潮。一方面,因为疫情原因,众多返乡青年回抵家乡,不再愿意出来打工,便开始在当地创业,而餐饮加盟成为了他们最好的选择。另一方面,下沉市场的消费水平也在不停上升,再加上返乡青年对一二线都会的品牌已经形成了认知,更能够动员和提振当地市场。

“从绝味、书亦烧仙草、本宫的茶,这几个品牌来看,在三四五线都会的部门单店销售额,甚至不低于中心都会。”吴广说道。他进一步分析:“拿湖南省举例,本宫的茶在长沙一个门店一天能卖到1-2万流水,在岳阳、湘潭这些都会也差不多。

因为在这些都会房租、人力等成本更低 ,品牌竞争也没有那么猛烈,所以利润比中心都会更可观。”乱象不休、需求放大,加盟市场亟需一个第三方平台市场猛涨,需求也被放大。可是,有两浩劫题摆在品牌眼前。一是,直营转加盟并不容易。

对于品牌方来说,如何招商、相识加盟商、督导加盟商等等都是难题。加盟模式和直营模式背后其实是两套逻辑。不少直营品牌走过这个弯路,以为做直营的放加盟就是降维攻击,最终加盟业务纷纷折戟。吴广很是直接地指出,做加盟就是带着一群不发人为的人一起干,你还要跟他们收钱。

加盟的本质其实不是治理,是服务。二是,加盟市场乱七八糟,品牌与创业者之间信息差池称,加大了招商难题。打开百度搜索某品牌加盟,就会发现快招品牌霸屏,真正的好品牌不见踪迹。在接触加盟商时,快招品牌订价低,产物包装得很是好,选址的“包揽”行为等,很容易吸引加盟商的眼球。

(在百度上搜索加盟,满屏山寨品牌)虽然现在市面上不乏第三方平台,可是有些平台仅仅是做招商信息的展示,没有经由筛选,部门门店甚至没有满足两店一年的加盟尺度。这类平台,并没有解决行业内信息差池称的问题。

在餐饮加盟市场,需要一个像链家一样的平台。链家的价值,在于有力打压了黑中介,明确提出“透明生意业务、签三方约、不吃差价”,让消费者和房东能够在平台上获取更透明的信息。

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在餐饮加盟行业,餐盟严选即是一个类似链家的平台。平台以透明化的服务模式、严选的思维,来解决信息差池称问题。平台以最终成交效果为导向,并对所有服务的品牌营收情况做恒久深入的调研事情,确保是能经受住市场谋划磨练的品牌。

由此给加盟商提供更公正、透明的信息,促进整个加盟市场良性运转。加盟赛道的“链家”是如何炼成的?餐盟严选平台的服务步骤,可以分为三步:一是严选品牌方和创业者;二是提供照料咨询服务;三是最签约成交服务。

1)双向严选吴广坦言,2019年聊了324个品牌,最终只选择了其中12家互助。对于品牌的筛选,吴广有几个计谋。(内参君对话餐盟严选首席严选官吴广)首先是清除快招品牌。基于在加盟行业十几年的履历,吴广笑称“一闻就知道是不是快招品牌。

”虽然是开顽笑,但做出这样的判断,其实是基于履历+量化考核的双重评判尺度。为了确保判断的严谨性,餐盟严选的品牌严选官不仅会考察直营店的数据,还会调研加盟店的数据、谋划情况。

最终筛选出的品牌加盟店面谋划状况需要良好,良性循环,能够真正赋能品牌。吴广提到,许多品牌都想做全国加盟,可是在品牌的基本功还没有做扎实的时候,他建议这些品牌先做区域加盟,放慢脚步,更好地服务加盟商。

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餐盟严选很是重视价值观,所有能入驻餐盟严选的品牌,都有着宁静台一样的价值观,就是服务好加盟商。现在,快乐柠檬、和合谷、半仙豆夫、嘉和一品、久久丫、小满茶田等知名品牌已经入驻餐盟严选平台。加盟是双向的选择。品牌也严选加盟方,选择能够配合生长的加盟商。

基于平台与加盟商常年打交道的履历,餐盟严选在筛选加盟商方面很有自己的一套。吴广告诉内参君,他们筛选加盟商有两个焦点点,一个是能否切合资金条件,另一个是能否认可品牌。以一位江西凤凰的加盟商为例,除了加盟用度,餐盟严选的经纪人还会帮他估算运营的用度和预备金。算完帐之后,发现这位加盟商的资金储蓄不够富足。

因此,在经纪人的建议之下,他没有马上就加盟,而是回去找到了适合的合资人,资金充沛后才开始加盟。2)深耕服务餐盟严选也为加盟商提供咨询、考察等服务,保证最后的成交。

线上照料会凭据加盟商的品类喜好、谋划区域、投资能力等条件,对比思量品牌的品类、招商区域、投资条件等,最终凭据大数据举行双向匹配。在线上完成开端匹配后,加盟经纪人还会邀请加盟商来到实地探店,到品牌真实谋划的店面考察。“以前加盟商打过电话来都市问,投几多钱,多久回本?除了投资和收益外,他们对餐饮其实并不相识。”而餐盟严选的经纪人则会站到加盟商的角度对品牌举行分析,从餐品、动线、门头等方面,资助加盟商分析品牌的优势和不足。

以往的加盟商对于考察内容可能不太醒目,不知道看什么内容。而加盟经纪人一般是有多年餐饮履历,能够从创业者角度,从餐品、动线、门头等方面,资助加盟商分析品牌的优势和不足。3)成交环节基于双向严选,大数据匹配,实地考察这些环节,餐盟严选真正帮到了品牌和加盟商,因此已经泛起了复购的情况。吴广认为,加盟商的复购意味着对平台的认可。

当他在平台上加盟的品牌盈利之后,对平台发生信任,才会选择再次加盟。总结凭据《中国餐饮大数据2020》,在2019年,加盟品牌门店数增长率到达40.5%,显着高于全部餐饮连锁的增长率。

同比营收增长率更是高达53.1%,凌驾了门店数增长率,说明餐饮加盟的店均营收在提升,是良性的扩张和生长。久远来看,基于像餐盟严选这样,愈加透明化的信息服务平台,海内加盟赛道会更趋于良性竞争,也驱动着像肯德基这类加盟连锁巨头的降生。


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